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 index glycémiques

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laurence
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MessageSujet: index glycémiques   Mar 23 Mar 2010 - 11:34

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laurence
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mar 23 Mar 2010 - 11:36

si ça marche pas , je ferai autrement
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mar 23 Mar 2010 - 20:53

Non pas d'accès Laurence, il faut des identifiants.

Bises


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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 0:32

ok , je verrai demain alors
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:31





Fruits 35/50
Jus de pomme (sans sucre) 50 Banane plantain (crue) 45
Jus d\'airelle (sans sucre) 50 Banane plantain (crue) 45
Jus d’ananas (sans sucre) 50 Jus de pamplemousse (sans sucre) 45
Kaki 50 Jus d’orange (sans sucre et pressé) 45
Kiwi* 50 Noix de coco 45
Litchi (fruit frais) 50 Raisin (fruit frais) 45
Mangue (fruit frais) 50 Figues sèches 40
Airelle rouge, canneberge 50 Pepino, poire-melon 40
Ananas (fruit frais) 45 Pruneaux 40
Banane (verte) 45
Légumes 35/50
Chayotte, christophine 50 Petits pois (boîte) 45
Topinambour, artichaut de Jérusalem 50 Jus de carottes (sans sucre) 40
Féculents 35/50
Couscous/sémoule complète 50 Epeautre (pain intégral) 45
Macaronis (blé dur) 50 Farine de farro (intégrale) 45
Pain au quinoa (environ 65 % de
quinoa) 50 Farine de kamut (intégrale) 45
Patates douces 50 Pilpil (de blé) 45
Pâtes complètes (blé entier) 50 Riz basmati complet 45
Riz basmati long 50 Falafel (fèves) 40
Riz complet brun 50 Farine de quinoa 40
Blé (farine intégrale) 45 Farro 40
Blé (type Ebly) 45 Fèves (crues) 40
Boulgour, bulgur complet (blé, cuit) 45 Haricots rouges (boîte) 40
Capellini 45 Pâtes intégrales, al dente 40
Avoine 45 Sarrasin, blé noir (farine ou pain) 40
Couscous intégral, semoule integrale 45
Spaghetti al dente (cuits 5
minutes) 40
Epeautre (farine intégrale) 45
Aides en cuisine 35/50
Sauce tomat (avec sucre) 45 Lait de coco 40
Beurre de cacahuète (sans sucre 40 Purée de sésame, tahin 40
Desserts/ptit déj' 35/50
All Bran™ Gelée de coing (sans sucre) 40
Barre énergétique de céréale (sans 50 Chicorée (boisson) 40
Biscuits (farine complète, sans sucre) 50 Flocons d\'avoine (non cuite) 40
Muesli (sans sucre) 50 Kamut intégral 40
Céréales complètes (sans sucre) 45 Lactose 40
Confiture (marmelade) sans sucre 45 Sablé (farine intégrale, sans 40
Muesli Montignac 45 Sorbet (sans sucre) 40
Pains 35/50
Wasa léger ™ 50 Seigle (intégral; farine ou pain) 45
Pain de Kamut 45 Pain 100% intégral au levain pur 40
Pain grillé, farine intégrale 45 Pain azyme (farine intégrale) 40
Pumpernickel standard 45 Pumpernickel Montignac 40
Inclassable 35/50
Surimi 50 Cidre brut 40











































Dernière édition par laurence le Jeu 25 Mar 2010 - 10:32, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:32








Fruits
Brugnons, nectarines (blancs ou
jaunes; fruit frais) 35 Fraises (fruit frais) 25
Coing (fruit frais) 35 Framboise (fruit frais) 25
Figue; figue de barbarie (fraîche) 35
Fruit de la passion, maracudja,
grenadille pourpre 30
Grenade (fruit frais) 35 Mandarines, clémentines 30
Oranges (fruit frais) 35 Pamplemousse (fruit frais) 30
Pêches (fruit frais) 35 Poires (fruits frais) 30
Pomme (compote) 35 Airelle, myrtille 25
Pomme (fruit frais) 35 Cerises 25
Pommes séchées 35 Groseille 25
Prunes (fruit frais) 35 Groseille à maquereau 25
Abricots (fruit frais) 30 Mûres 25
Cerises des antilles, acérola 20 Groseille noire, cassis 15
Physalis 15 Rhubarbe 15
Légumes
Céleri rave (cru; rémoulade) 35 Champignon 15
Petits pois (frais) 35 Chou-fleur 15
Salsifis 30 Choucroute 15
Tomates 30 Concombre 15
Betterave (crue) 30 Courgettes 15
Carottes (crues) 30 Endives, chicorée 15
Haricots verts 30 Epinards 15
Artichaut 20 Fenouil 15
Aubergine 20 Poireaux 15
Coeur de palmier 20 Pois mange tout 15
Pousse de bambou 20 Poivrons 15
Navet (cru) 30 Radis 15
Ratatouille 20 Salade (laitue, scarole, frisée, mâche… 15
Asperge 15 Choux 15
Blette, bette 15 Choux de Bruxelles 15
Brocoli 15 Graines germes 15
Céleri branches 15 Oignons 15
Céréales germées (germes de blé, de 15 Oseille 15
Avocat 10
Féculents
Amarante 35 Lentilles brunes 30
Falafel (pois chiches) 35 Lentilles jaunes 30
Farine de pois chiche 35 Pois chiches 30
Cassoulet 35 Haricot mungo (soja) 25
Haricot adzuki 35 Lentilles vertes 25
Haricot borlotti 35 Hummus, homus, humus 25
Haricots noirs 35 Orge mondé 25
Haricots blancs, cannellini 35 Pois cassés 25
Haricots rouges 35 Vermicelle de soja 30
Quinoa 35 Flageolets 25
Riz sauvage 35 Farine de soja 25
Maïs ancestral (indien) 35 Haricot coco, haricot mange-tout, coco 15
Pois chiches (boîte) 35 Lupin 15
Vermicelle de blé dur 35 Son (de blé, d\'avoine...) 15




















































Dernière édition par laurence le Jeu 25 Mar 2010 - 10:36, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:33

Cacahuètes,
arachides
15
Cacao en poudre
(sans sucre)
20
Capellini45
Carottes (crues)30
Carottes (cuites)*85
Cassoulet35
Céleri branches15
Céleri rave (cru;
rémoulade)
35
Céleri rave (cuit)*
85

Céréales complètes
(sans sucre)
45
Céréales germées (germes de blé, de
soja...)
15
Céréales raffinées
sucrées
70
Cerises25
Cerises des
antilles, acérola
20
Champignon15
Châtaigne, marron60
Chayotte, christophine (purée de)50
Chicorée (boisson)40
Chips70
Chocolat noir
(>70% de cacao)
25
Chocolat noir (>85% de cacao)20
Choucroute15
Chou-fleur15


Choux15
Choux de Bruxelles15
Cidre brut40
Citron20
Cœur de palmier20
Coing (fruit frais)35
Colas, boissons gazeuses, sodas70
Concombre15
Confiture (marmelade) sans sucre (jus
de raisin
concentré)
45

Confiture
(marmelade) sans sucre Montignac
20
Confiture standard (sucrée)65
Corn Flakes,
flocons de mais
85
Cornichon15
Courges (diverses)*75
Courgettes15
Couscous intégral,
semoule integrale
45
Couscous, semoule65
Couscous/sémoule
complète
50
Crème glacée (au fructose)35
Crème glacée
classique (sucrée)
60
Croissant70
Crustacés (homard,
crabe, langouste)
5
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:34











Aides en cuisine
Moutarde 35 Purée de cacahuètes (sans sucre) 25
Purée d\'amandes blanches (sans
sucre)
35 Purée de noisettes entières (sans
sucre)
25
Sauce tomate, coulis de tomate (sans
sucre)
35 Purée d\'amandes complètes (sans
sucre)
25
Tomates séchées 35 Sauce tamari (sans sucre ni
édulcorants)
20
Jus de tomate 35 Soja cuisine 20
Vinaigre 5 Cornichon 15
Ail 30 Citron 20
Echalote 15 Jus de citron (sans sucre) 20
Gingembre 15 Pesto 15
Epices (poivre, persil, basilic, origan,
carvi, cannelle, vanille, etc.)
5 Piment 15
Poudre de caroube 15 Olives 15





Desserts/ptit déj
Crème glacée (au fructose) 35 Marmelade (sans sucre) 30
Yaourt au soja (aromatisé) 35 Chocolat noir (>70% de cacao) 25
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)** 35 Cacao en poudre (sans sucre) 20
Fromage blanc** non égoutté 30 Chocolat noir (>85% de cacao) 20
Yaourt au soja (nature) 20 Fructose Montignac 20
Barre chocolatée (sans sucre de type
Montignac®) 35
Confiture (marmelade) sans sucre
Montignac 20
























Dernière édition par laurence le Jeu 25 Mar 2010 - 10:45, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:34

















Falafel (fèves)40
Falafel (pois
chiches)
35
Farine complète60
Farine d'amande20
Farine de blé blanche85
Farine de
châtaigne/marron
65
Farine de coco35
Farine de farro
(intégrale)
45
Farine de kamut (intégrale)45
Farine de maïs70
Farine de noisettes20
Farine de pois
chiche
35
Farine de quinoa40
Farine de riz95
Farine de riz complète75
Farine de soja25

















Farine semi complète65
Farro40
Fécule de pomme de terre (amidon)95
Fenouil15
Fèves (crues)40
Fèves (cuites)65
Figue; figue de barbarie (fraîche)35
Figues sèches40
Flageolets25
Flocons d\'avoine
(non cuite)
40
Fraises (fruit frais)25
Framboise (fruit
frais)
25
Fromage blanc** non égoutté30
Fructose Montignac20
Fruit à pain, arbre à pain65
Fruit de la passion,
maracudja, grenadille pourpre
30

G










Gâteau de riz85
Gaufre au sucre75
Gelée de coing (sans sucre)40
Gelée de coing
(sucrée)
65
Germe de blé15
Gingembre15
glace aux alginates40
Glucose100









Gnocchi70
Graines de courges25
Graines germes15
Grenade (fruit
frais)
35
Groseille25
Groseille à
maquereau
25
Groseille noire, cassis15
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:35






Haricot adzuki35
Haricot borlotti35
Haricot coco, haricot mange-tout, coco
plat, cocos,
pois mange tout
15

Haricot mungo (soja)25
Haricots blancs, cannellini35






Haricots noirs35
Haricots rouges35
Haricots rouges (boîte)
40

Haricots verts30
Hummus, homus, humus25

I


Igname65



J








Jus d\'airelle rouge/
canneberge (sans sucre)
50
Jus d’ananas (sans
sucre)
50
Jus d’orange (sans sucre et pressé)45
Jus de canne à
sucre séché
65
Jus de carottes (sans sucre)40
Jus de citron (sans
sucre)
20







jus de fruits (frais)40
Jus de mangue (sans
sucre)
55
Jus de pamplemousse (sans sucre)45
Jus de pomme (sans
sucre)
50
Jus de raisin (sans sucre)55
Jus de tomate35
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:35



Kaki50
Kamut intégral40



Ketchup55
Kiwi*50

L











Lactose40
Lait d\'avoine (non
cuite)
30
Lait d’amande30
Lait de coco40
Lait de riz85
Lait de soja30
Lait frais/poudre**30
Lait** (écrémé ou
non)
30
laitage30
Lasagnes (blé dur)60











Lasagnes (blé tendre)75
legumes verts30
Lentilles brunes30
Lentilles jaunes30
Lentilles vertes25
Levure35
Levure de bière35
Lin, sésame, pavot
(graines de)
35
Litchi (fruit frais)50
Lupin15

M













Macaronis (blé dur)50
Maïs ancestral
(indien)
35
Maïs courant en grains65
Maizena (amidon de
maïs)
85
Maltodextrine95
maltose110
Mandarines, clémentines30
Mangue (fruit frais)50
Manioc (amer)55
Manioc (doux)55
Marmelade (sans sucre)30
Marmelade (sucrée)65













Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.65
Mayonnaise
(industrielle, sucrée)
60
Mélasse70
Melon*60
Miel60
Mil, millet, sorgho70
Moutarde35
Moutarde (avec
sucre ajouté)
55
Muesli (avec sucre, miel…)65
Muesli (sans sucre)50
Muesli Montignac45
ûres25

N






Navet (cru)30
Navet (cuit)*85
Nèfle55
Noisettes15
Noix15






Noix de cajou15
Noix de coco45
Nouilles (blé tendre)70
Nouilles/vermicelle
chinois (riz)
65
Nutella®55

O






Oignons15
Olives15
Oranges (fruit frais)35
Orge mondé25






Orge perlé60
Oseille15
Ovomaltine60
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:36

Pain 100%
intégral au levain pur
40
Pain au chocolat 65
Pain au lait 60
Pain au quinoa (environ 65 % de quinoa) 50
Pain au seigle (30% de seigle) 65
Pain azyme (farine blanche) 70
Pain azyme (farine intégrale) 40
Pain bis (au levain) 65
Pain blanc sans gluten 90
Pain complet 65
Pain de Kamut 45
Pain de riz 70
Pain Essène (de céréales germées) 35
Pain grillé, farine intégrale sans sucre 45
Pain hamburger 85
Pain integral Montignac 34
Pain très blanc, pain de mie (type
Harry's®)
85
Pamplemousse (fruit frais) 30
Panais* 85
Papaye (fruit frais) 55
Pastèque* 75
Patates douces 50
Pâtes complètes (blé entier) 50
Pâtes de riz intégral 65
Pâtes intégrales, al dente 40
Pâtes Montignac à IG bas (spaghetti) 10
Pêches (boîte, au sirop) 55
Pêches (fruit frais) 35
Pepino, poire-melon 40
Pesto 15
Petits pois (boîte) 45
Petits pois (frais) 35
Petits pois (frais) 35
Physalis 15
Pignon de pin 15
Pilpil (de blé) 45


Piment 15
Pistache 15
Pizza 60
Poireaux 15
Poires (fruits frais) 30
Pois cassés 25
Pois chiches 30
Pois chiches (boîte) 35
Pois mange tout 15
Poivrons 15
Polenta, semoule de maïs 70
Pomme (compote) 35
Pomme (fruit frais) 35
Pomme de terre cuite dans sa peau
(eau/vapeur)
65
Pomme de terre cuite dans sa peau
(eau/vapeur)
65
Pomme de terre en flocons (instantanée) 90
Pomme de terre en purée 80
Pommes de terre au four 95
Pommes de terre bouillies pelées 70
Pommes de terre frites 95
Pommes séchées 35
Pop corn (sans sucre) 85
Porridge, bouillie de flocons d'avoine 60
Potiron* 75
Poudre chocolatée (sucrée) 60
Poudre de caroube 15
Pousse de bambou 20
Pruneaux 40
Prunes (fruit frais) 35
Pumpernickel Montignac 40
Pumpernickel standard 45
Purée d\'amandes blanches (sans sucre) 35
Purée d\'amandes complètes (sans sucre) 25
Purée de cacahuètes (sans sucre) 25
Purée de noisettes entières (sans sucre) 25
Purée de sésame, tahin 40
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:36













































Radis15
Raisin (fruit frais)45
Raisins secs65
Ratatouille20
Raviolis (blé dur)60
Raviolis (blé tendre)70
Rhubarbe15
Risotto70
Riz a cuisson rapide (précuit)85
Riz au lait (sucré)75
Riz basmati complet45


































Riz basmati long50
Riz blanc standard70
Riz complet brun50
Riz de Camargue60
Riz glutineux, riz agglutinant90
Riz long60
Riz parfumé (jasmin...)60
Riz rouge55
Riz sauvage35
Riz soufflé, galettes de riz85
Rutabaga, chou-navet70

S

























































Sablé (farine intégrale, sans sucre)40
Salade (laitue, scarole, frisée, mâche,
etc.)
15
Salsifis30
Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou
pain)
40
Sauce tamari (sans sucre ni édulcorants)20
Sauce tomate, coulis de tomate (avec
sucre)
45
Sauce tomate, coulis de tomate (sans
sucre)
35
Seigle (intégral; farine ou pain)45
Semoule de blé dur60
Sirop d’érable65
Sirop de blé, sirop de riz100
Sirop de chicorée55
Sirop de glucose100
Sirop de maïs115

























































Soja (graines/noix)15
Soja cuisine20
Son (de blé, d\'avoine...)15
Sorbet (sans sucre)40
Sorbet (sucré)65
Spaghetti al dente (cuits 5 minutes)40
Spaghetti blancs bien cuits55
Spaghetti Montignac à IG bas10
Special K®70
Sucre blanc (saccharose)70
Sucre roux/complet/intégral70
Surimi50
Sushi55

T





















Tacos70
Tagliatelles (bien cuites)55
Tamarin (doux)65
Tapioca85
Tempeh15




















Tofu (soja)15
Tomates30
Tomates séchées35
Topinambour, artichaut de Jérusalem50
Tournesol (graines)35

V






Vermicelle de blé dur35
Vermicelle de soja30






Vinaigre5

W


Wasa léger ™50


Wasa™ fibre (24%)35

Y











Yaourt au soja (aromatisé)35
Yaourt au soja (nature)20






Yaourt, yoghourt, yogourt
(nature)**
35


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marie agnès
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 12:49

sacré travail que nous a fait là Laurence .
Merci beaucoup
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 15:26

merci marie -agnès

j'espère que ce n'est pas trop barbant de lire comme ça mais ça ne tenait pas dans une page
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MessageSujet: Re: index glycémiques   Mer 24 Mar 2010 - 23:34

et il faut privilégier les aliments à IG en dessous de combien?



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MessageSujet: Re: index glycémiques   Jeu 25 Mar 2010 - 10:29

on choisit les aliments en dessous de 50
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