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 POULET AU CHORIZO

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MessageSujet: POULET AU CHORIZO   Jeu 1 Fév 2007 - 12:58



Pour 4 personnes

6,5 points par personne si on utilise des blancs
7,5 points par personne si on utilise les cuisses

4 cuisses de poulet (ou 4 blancs)
100 gr de chorizo piquant (en grosses tranches)
500 gr de champignons
1 oignon
1 CS huile d'olive
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
1 CS rase d'origan seché
1 CS de farine
1 cube de bouillon dégraissé
½ citron
Persil plat
Sel, poivre
½ cc de poivre de cayenne


Decouper le chorizo en petits cubes.
Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1CS d'huile d'olive. Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer.
Faire revenir les cuisses de poulet dans la meme huile à feu vif. Faire dorer de tous les côtés, saler et poivrer.
Quand ils sont bien dorés et déjà à moitié cuites, retirer les cuisses et faire revenir l'oignon haché à feu doux dans la poele pendant 1 min.
Saupoudrer de la farine et de l'origan seché. Ajouter le poivre de cayenne. Bien mélanger pendant 1 min. Ajouter le vin blanc. Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse.
Ajouter 25 cl d'eau et le bouillon cube émietté. Laisser cuire 15 min à couvert.
Pendant ce temps, couper les champignons en tranche et les faire cuire dans une poele antiadhésive. Arroser d'un trait de jus de citron et cuire à feu vif pour faire rendre leur eau pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché. Servir immédiatement.


Note : Pour moins de points on peut faire cette recette avec des blancs de poulet, mais j'avais un stock de hauts de cuisses à fourguer !!

C'est vraiment une délicieuse recette pour ceux qui aiment les goûts relevés. J'ai servi ce plat avec de la purée de pomme de terre et cela se marie très bien.
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POULET AU CHORIZO
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