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 ROULADES DE DINDE A LA COMPOTEE DE LEGUMES 3,5 P

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Maelsox
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MessageSujet: ROULADES DE DINDE A LA COMPOTEE DE LEGUMES 3,5 P   Mer 6 Déc 2006 - 10:27

Roulades de dinde a la compotée de legumes 3,5 p
pour 4 personnes

4 escalopes de dinde (de 130g chacune)
1 aubergine
1 botte d'oignons frais
750g de tomates
2 cs d'huile d'olive
8 feuilles de sauge
5 cl de vin blanc sec
1/2 cc de curry
1/2 cc de poivre concassé
sel, poivre

Rincer et essuyer l'aubergine. l'emincer en fines tranches. les badigeonner d'une cuillere a soupe d'huile d'olive. Les faire griller 5mn sur un gril chaud, en les retournant a mi-cuisson.saler,et poivrer.

Peler les oignons. les couper en quartiers. eliminer le pedoncule des tomates. les couper en deux. les presser legerement pour eliminer l'eau et les graines, puis les detailler en morceaux.

saler et poivrer les escalopes de dinde. disposer 2 feuilles de sauge sur chacune puis une tranche d'aubergine refroidie. les rouler et les ficeler. les faire dorer 5 mn dans une saueteuse avec une cuillere a soupe d'huile d'olive. les retirer et les reserver. les remplacer par les oignons. les faire revenir 2mn. ajouter les tomates et les tranches d'aubergines restantes. assaisonner de sel, poivre et curry.arroser de vin blanc. remettre les roulades de dinde dans la sauteuse. couvrir et laisser une petite ouverture. laisser cuire 25 minutes a feu doux en retournant les roulades 2 a 3 fois. en fin de cuisson,relever de poivre concassé. pour servir, retirer les ficelles autour de chaque roulade. servir bien chaud.




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MessageSujet: Re: ROULADES DE DINDE A LA COMPOTEE DE LEGUMES 3,5 P   Mer 6 Déc 2006 - 11:33

Déjà fait, j'adore cette recette, un peu longue mais excellent et les points sont vraiment bas !


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ROULADES DE DINDE A LA COMPOTEE DE LEGUMES 3,5 P
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