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 CREVETTES PIMENTEES SUR EMINCE DE LEGUMES 2.5 P

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maya
Invité



MessageSujet: CREVETTES PIMENTEES SUR EMINCE DE LEGUMES 2.5 P   Sam 2 Sep 2006 - 20:16

Crevettes pimentées sur émincé de légumes


2,5 points par personne
Pour 4 personnes

Préparation : 20 MN
Cuisson : 5 MN
Réfrigération : 2 h

2 courgettes
2 carottes
½ coeur de céleri branche
1 fenouil
2 oignons blancs
2 gousses d’ail
Le jus d’ ½ citron
2 pincées d’épices en poudre
(2 de fenouil + 2 de cumin + 2 de coriandre)
15 cc de vinaigrette allégée
1 piment rouge
400 g de grosses crevettes cocktail (non décortiquées)
Sel, poivre

Laver les courgettes. Les tailler en dés en gardant la peau. Peler puis couper les carottes en bâtonnets. Couper le céleri branche en petits morceaux et le fenouil en lamelles. Les mettre dans un saladier avec les oignons et une gousse d’ail hachés. Mélanger le jus de citron, les épices et les herbes avec la vinaigrette et verser sur les légumes puis mélanger. Laisser macérer 2 heures au frais.
Hacher finement le piment épépiné. Décortiquer les crevettes en ne gardant que la queue. Faire revenir une gousse d'ail hachée en lamelles fines sur une feuille de cuisson puis ajouter le piment et les crevettes. Les faire sauter à feu vif 2 minutes, puis les laisser refroidir. Répartir les légumes et leur jus de macération sur les assiettes. Poser les crevettes en dôme et servir aussitôt.

Æ On aime : entrée légère et surprenante pour un repas de fête!
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CREVETTES PIMENTEES SUR EMINCE DE LEGUMES 2.5 P
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